|
|
Hazenstoofpot Met Rode Wijn En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 hazenachterbouten - 1/2 tl tijm - 2 dl rode wijn - zout, peper
2 uien - 2 kruidnagelen - 1/2 rode paprika - 1 teen knoflook - 60 gr chorizoworst - 2 el olijfolie - 1/2 blikje tomatenpuree (70 gr) -
1 el bloem - 1/2 pot wildfond
Voorbereiding:
Bouten afspoelen met water, bestrooien met zout peper en tijm en in kom leggen. Wijn erover schenken. 1 Ui pellen, halveren en met kruidnagels in wijn leggen. Afgedekt ca. 8 uur in de koelkast zetten. Af en toe keren.
Bereidingswijze:
Ui, paprika, chorizo en knoflook in stukjes snijden. In braadpan de olie verhitten. Bouten droogdeppen en ca. 10 min. rondom braden. Uit pan nemen. Knoflook, ui, paprika en chorizo toevoegen en ca. 3 min. zachtjes bakken. Tomatenpuree en bloem erdoor roeren en ca. 1 min zachtjes bakken. Ui en kruidnagel uit marinade verwijderen. In braadpan marinade en fond aan de kook brengen. Haas toevoegen en afgedekt in 2 uur gaar stoven.
Indien nodig saus binden met maizena.
|
|
|